Si buscas una opción distinta para una comida familiar, un brunch o incluso una reunión con amigos para este verano, los buñuelos de maíz y calabacita reúnen todo lo necesario: una textura crujiente por fuera, un interior suave y un sabor que combina el dulzor natural del elote con el toque salado; te damos el paso a paso para lograr la receta perfecta.

Además de ser versátiles, pueden servirse como entrada, guarnición o plato principal acompañados de guacamole o el dip de tu preferencia. Lo mejor es que su preparación no requiere técnicas complicadas, por lo que son ideales tanto para quienes disfrutan cocinar como para quienes buscan recetas prácticas para el día a día.

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Ingredientes para preparar buñuelos de maíz y calabacita

Para preparar aproximadamente 12 piezas necesitarás:

• 1 calabacita italiana grande
• ¾ cucharadita de sal 
• ¼ de taza de harina
• ¼ de taza de maicena
• ¾ cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de leche vegetal
• 150 g de granos de elote
• ¼ de taza de queso parmesano rallado
• ¼ de taza de aceite de girasol
• Guacamole o el dip de tu preferencia para servir.

¿Cómo preparar buñuelos de maíz y calabacita?

Antes de preparar la mezcla, ralla la calabacita, mézclala con la sal y déjala reposar durante 20 minutos. 

Después exprime muy bien el exceso de líquido. Este sencillo paso ayuda a que los buñuelos tengan una mejor consistencia y desarrollen una textura crujiente por fuera sin perder su interior suave.

Comienza mezclando la harina, la maicena y el polvo para hornear. Después incorpora la calabacita previamente escurrida, los granos de elote y los ingredientes secos. 

Finalmente agrega el queso parmesano rallado e integra todo hasta obtener una mezcla uniforme.

Engrasa un molde para muffins y distribuye la preparación de manera uniforme. Hornea a 200 °C con la función Bake + Convection del Breville the Smart Oven™ Air Fryer Pro durante 18 minutos, girando el molde cuando el horno lo indique para favorecer una cocción pareja.

Si utilizas otro horno, considera que los tiempos y la temperatura pueden requerir pequeños ajustes para conseguir el mismo nivel de cocción y dorado.

Al terminar, deja reposar los buñuelos unos minutos antes de desmoldarlos y sírvelos con guacamole o el dip que prefieras.

¿Por qué hacer buñuelos de maíz y calabacita en verano?

Durante el verano abundan ingredientes frescos y versátiles como el elote y la calabacita, que permiten preparar platillos sencillos sin sacrificar sabor. 

Estos buñuelos son una excelente opción para una comida entre semana, un brunch de fin de semana o una reunión con amigos, ya que pueden servirse como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal.

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